Ngày 13/12/2025, tại vòng chung kết cuộc thi Food Innovation and Development 2025 (FID 2025) diễn ra ở Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh (HUIT), đội tuyển Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh (IUH) đã xuất sắc giành Giải Nhì Bảng 2 - Food Security & Social Impact, vượt qua nhiều đội thi mạnh đến từ các cơ sở đào tạo trên cả nước.
 

Đội EcoScaleGen – IUH đã xuất sắc giành giải Nhì của cuộc thi (bìa trái)
 

Food Innovation and Development 2025 (FID 2025) là cuộc thi học thuật - đổi mới sáng tạo quy mô quốc gia, hướng đến việc hình thành các giải pháp thực phẩm của tương lai gắn với phát triển bền vững trong bối cảnh kinh tế xanh. Cuộc thi do HUIT tổ chức, phối hợp cùng Hội Khoa học & Công nghệ Lương thực - Thực phẩm Việt Nam (VAFoST), Trung tâm Hỗ trợ Khởi nghiệp Sáng tạo Quốc gia (NSSC), Global Innovation & Technology Platform (GITP) và BambuUP, tạo nên mạng lưới kết nối chặt chẽ giữa nhà trường - nhà khoa học - doanh nghiệp - nhà đầu tư.

FID 2025 thu hút 144 đội thi đến từ 58 trường cao đẳng, đại học, học viện và THPT trên toàn quốc, cho thấy sức lan tỏa và uy tín ngày càng lớn của sân chơi học thuật - sáng tạo này.

Đội EcoScaleGen gồm 05 thành viên: Lê Thu Trang (trưởng nhóm) - DHTP18A, Trần Văn Tân - DHTP18A, Nguyễn Phương Vi - DHTP18B, Huỳnh Bùi Lệ Thúy - DHTP20A và Huỳnh Minh Thanh An - DHTP19A, sinh viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - IUH , đã tạo dấu ấn với đề tài “Nano Collagen từ vảy cá lóc ứng dụng sinh học xanh”.
 

Các thành viên của đội EcoScaleGen
 

Dự án tập trung khai thác phụ phẩm thủy sản - vảy cá lóc, kết hợp các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên như bồ kết, chanh, dứa để tách chiết collagen theo hướng sinh học xanh, hạn chế hóa chất công nghiệp, giảm phát thải và thân thiện với môi trường. Cách tiếp cận này không chỉ góp phần gia tăng giá trị cho phụ phẩm nông - thủy sản, mà còn phù hợp với xu hướng công nghệ sạch và phát triển bền vững của ngành thực phẩm hiện đại.

Đội EcoScaleGen đã được ươm tạo qua nhiều cuộc thi học thuật tại IUH, từng bước hoàn thiện ý tưởng dưới sự hướng dẫn của đội ngũ giảng viên liên ngành, gồm TS. Bùi Hồng Quân, ThS. Lưu Huyền Trang (lĩnh vực công nghệ sinh học - thực phẩm) và ThS. Thái Duy Tùng (khối kinh tế), hỗ trợ đánh giá tính khả thi thị trường và định hướng thương mại hóa.

Chia sẻ về hành trình tham gia FID 2025, đại diện đội thi cho biết: “Xuất phát từ những phụ phẩm tưởng chừng ít giá trị, nhóm kiên trì theo đuổi hướng đi sinh học xanh và từng bước chứng minh khả năng ứng dụng thực tiễn của sản phẩm.”

Kết quả tại FID 2025 cho thấy hiệu quả của mô hình đào tạo gắn kết giữa nghiên cứu khoa học, đổi mới sáng tạo và tư duy kinh tế, đồng thời mở ra kỳ vọng về sự hình thành thêm nhiều nhóm sinh viên IUH năng động, dám thử thách và từng bước khẳng định vị thế tại các sân chơi học thuật - sáng tạo quy mô quốc gia
 

Đội thi của IUH thuyết trình đề tài dự thi trước Ban Giám khảo cuộc thi


Sản phẩm trưng bày tại cuộc thi

 

Bên cạnh giá trị khoa học, dự án còn thể hiện rõ tính thực tiễn và trách nhiệm xã hội khi đáp ứng 2/17 Mục tiêu Phát triển Bền vững của Liên Hợp Quốc (SDGs), gồm Mục tiêu số 3 - Sức khỏe và cuộc sống tốt và Mục tiêu số 12 - Sản xuất và tiêu dùng có trách nhiệm. Sự kết hợp hài hòa giữa nền tảng khoa học, định hướng sinh học xanh và khả năng thương mại hóa chính là yếu tố giúp dự án nhận được đánh giá cao từ Ban Giám khảo.