Dinh dưỡng đang dịch chuyển từ những bữa ăn hằng ngày sang vai trò trung tâm trong chăm sóc sức khỏe cộng đồng. Tại Trường đại học Công nghiệp TP. HCM (IUH), câu chuyện này không chỉ dừng ở lý thuyết, mà đang được đặt trong bối cảnh đào tạo, nghiên cứu và nhu cầu xã hội ngày càng cấp thiết.

Chiều 27-3, tại Trường đại học Công nghiệp TP. HCM, Hội thảo “Học thuật cùng chuyên gia lần 3” với chủ đề “Xu hướng phát triển dinh dưỡng và khoa học thực phẩm trong chăm sóc sức khỏe cộng đồng” thu hút đông đảo giảng viên, nhà nghiên cứu và sinh viên tham dự.

Hội thảo thu hút đông đảo giảng viên, nhà nghiên cứu và sinh viên tham dự

Phát biểu khai mạc, GS.TS Trần Đình Thắng - Trưởng khoa Khoa học Sức khỏe, IUH nhấn mạnh: dinh dưỡng và khoa học thực phẩm đang trở thành nền tảng quan trọng của hệ thống y tế hiện đại. Theo ông, định hướng đào tạo - nghiên cứu của khoa phải gắn với thực tiễn, đáp ứng nhu cầu xã hội và xu thế hội nhập.

GS.TS Trần Đình Thắng - Trưởng khoa Khoa học Sức khỏe, IUH phát biểu tại hội thảo
 

Một trong những tham luận đáng chú ý đến từ GS.TS Nguyễn Công Khẩn - Phó Chủ tịch Hội đồng Đạo đức trong nghiên cứu y sinh học quốc gia (Bộ Y tế), nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nguyên Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm. Ông phác họa hành trình phát triển của ngành dinh dưỡng Việt Nam, từ các chương trình chống suy dinh dưỡng đến mở rộng sang dinh dưỡng lâm sàng và cộng đồng. Theo ông: “Dù nhu cầu chăm sóc sức khỏe ngày càng tăng, ngành vẫn đối mặt với nhiều thách thức về nhân lực, nhận thức và cơ chế chính sách. So với thế giới, Việt Nam còn khoảng cách trong đào tạo và thực hành, đặt ra yêu cầu cấp thiết về nguồn nhân lực chất lượng cao”.

  

GS.TS Nguyễn Công Khẩn - chuyên gia đầu ngành về dinh dưỡng tham dự trực tuyến hội thảo
 

Ở góc nhìn đào tạo, PGS.TS Nguyễn Thị Minh Nguyệt - Phó Trưởng khoa Khoa học Sức khỏe, IUH cho rằng: “Chương trình học cần bám sát nhu cầu chăm sóc sức khỏe cộng đồng và thị trường lao động. Điều này giúp sinh viên không chỉ nắm kiến thức mà còn chủ động định hướng nghề nghiệp trong một lĩnh vực đang mở rộng nhanh chóng”.

  

PGS.TS Nguyễn Thị Minh Nguyệt - Phó Trưởng khoa Khoa học Sức khỏe, IUH chia sẻ chuyên đề tại hội thảo

 

Mang đến góc nhìn thực tiễn, TS. Trần Ngọc Bửu - giảng viên khoa Khoa học Sức khỏe, IUH tập trung vào chiến lược dinh dưỡng nhằm tăng cường miễn dịch và cải thiện sức khỏe cộng đồng. Báo cáo nhấn mạnh vai trò của dinh dưỡng dự phòng, đặc biệt trong bối cảnh các bệnh không lây nhiễm ngày càng gia tăng.

 

TS. Trần Ngọc Bửu - giảng viên khoa Khoa học Sức khỏe, IUH - nhấn mạnh vai trò của dinh dưỡng dự phòng
 

Trong khi đó, TS. Võ Văn Thiệp - giảng viên khoa Khoa học Sức khỏe, IUH chia sẻ nghiên cứu về hội chứng rối loạn chuyển hóa, làm rõ vai trò của dinh dưỡng lâm sàng trong kiểm soát và cải thiện tình trạng này, đồng thời gợi mở nhiều hướng nghiên cứu tiềm năng.

 

TS. Võ Văn Thiệp - Giảng viên khoa Khoa học Sức khỏe, IUH chia sẻ nghiên cứu về hội chứng rối loạn chuyển hóa

 

Phần thảo luận diễn ra sôi nổi với nhiều câu hỏi xoay quanh tính ứng dụng, cơ hội nghề nghiệp và định hướng phát triển ngành.

Hội thảo khép lại, nhưng điều còn đọng lại không chỉ là kiến thức, mà là một thông điệp rõ ràng: dinh dưỡng và khoa học thực phẩm đang bước ra khỏi phạm vi học thuật, trở thành một mắt xích quan trọng trong chiến lược chăm sóc sức khỏe cộng đồng, nơi người học hôm nay sẽ góp phần định hình tương lai ngành ngày mai.