Hai hội nghị quốc tế về Probiotics và Thực phẩm Tương lai Châu Á - Thái Bình Dương (The Asia-Pacific Probiotics and Future Food Conference - APPFC2025) và Hội nghị Metagenomics và Công nghệ Lên men Truyền thống 2025 (Metagenomics and Traditional Fermentation Conference - MTFC2025) lần đầu tiên được đăng cai tại Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh (IUH) với sự chủ trì của Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm.
Từ ngày 10 đến 13/9/2025, Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh (IUH) hợp tác với Trường đại học Công nghệ Sài Gòn (STU) đồng tổ chức thành công hai hội nghị trên. Tham gia hội nghị còn có các tổ chức, các trường đại học như Hiệp hội An toàn Thực phẩm và An ninh Lương thực châu Á (AFSA), Trường Đại học Nông nghiệp và Khoa học Đời sống Hungary (MATE).
Khung cảnh tại Hội nghị
PGS.TS Đàm Sao Mai - Phó Hiệu trưởng IUH chủ trì hội nghị, cùng các đồng Chủ tịch hội nghị: GS. TSKH Lưu Dzuan (Việt Nam, STU), GS. László Friedrich (Hungary), GS. Quang D. Nguyen (Hungary), GS. Takashi Uemura (Nhật Bản), GS. Alaa Eldin Bekhit (New Zealand), GS. Hesham El-Enshasy (Malaysia), GS. Mysoon Al-Ansari (Ả Rập Saudi), PGS. Malik Altaf Hussain (Australia), PGS. Francesca De Filippis (Italia) và hơn 50 nhà khoa học đến từ Australia, Nhật Bản, Ý, Hàn Quốc, Trung Quốc, New Zealand, Qatar, Thái Lan, Lebanon, Bangladesh … cùng hơn 200 nhà khoa học đến từ các trường đại học và viện nghiên cứu trong nước.
Hội nghị APPFC2025 có bốn phân ban thuộc các chủ đề trọng tâm gồm: Probiotics và hệ vi sinh đường ruột; Công nghệ và công nghiệp probiotics; Thực phẩm tương lai với các chủ đề an toàn - chất lượng, protein thay thế (thực vật, côn trùng); nghiên cứu cảm quan và luật phẩm. Hội nghị MTFC2025 thảo luận chủ yếu tập trung vào các chủ đề: Metagenomics với giải trình tự thế hệ mới, phân tích cộng đồng vi sinh, khám phá loài mới; Lên men truyền thống với tối ưu quy trình, chuẩn hóa, phát triển sản phẩm mới và bền vững.
Hội nghị quy tụ hơn 100 tham luận của các giáo sư, chuyên gia từ các trường đại học uy tín như: Western Sydney (Úc), Napoli (Ý), Otago (New Zealand), Jinan (Trung Quốc), MATE (Hungary), Chung-Ang và Kangwon (Hàn Quốc), Dhaka và Chittagong (Bangladesh), Đài Bắc Y khoa (Đài Loan), Chulalongkorn và Siam (Thái Lan), Notre Dame -Louaize (Lebanon), Qatar University (Qatar), Innovation Center in Agrotechnology for Advanced Bioprocessing (Malaysia)… cùng các nhà khoa học Việt Nam từ STU, IUH, ĐHQG TP.HCM, Trường đại học Công thương TP.HCM, Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM, VAFoST…
PGS.TS Đàm Sao Mai - Phó Hiệu trưởng IUH cùng Đoàn Chủ tịch hội nghị trao giấy chứng nhận cho các chủ tọa và chuyên gia đã tham gia báo cáo tại hội nghị
PGS.TS Đàm Sao Mai khẳng định: “Việc đồng tổ chức hai hội nghị quốc tế không chỉ khẳng định uy tín học thuật và năng lực tổ chức của IUH mà còn mở ra hướng nghiên cứu tiên phong về thực phẩm tương lai, công nghệ vi sinh và metagenomics. Đây là nền tảng quan trọng cho các dự án hợp tác quốc tế, đóng góp thiết thực vào mục tiêu phát triển bền vững của ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam”.
GS. László Friedrich (Hungary) cũng đánh giá cao nỗ lực của IUH: “Hội nghị là cầu nối quan trọng giữa nghiên cứu hàn lâm và ứng dụng công nghiệp, đặc biệt trong lĩnh vực lên men truyền thống và thực phẩm bền vững, tạo tác động lan tỏa mạnh mẽ trong khu vực Châu Á – Thái Bình Dương”.
GS. László Friedrich (Hungary) - Chủ tịch hội nghị phát biểu tại chương trình
APPFC2025 được phát triển trên nền tảng chuỗi hội thảo Probiotics Châu Á - Thái Bình Dương (APPW) trong suốt 10 năm qua (tổ chức tại New Zealand, Trung Quốc, Iran, Việt Nam, Malaysia, Thái Lan và trực tuyến từ 2020-2023). Năm 2025, hội nghị lần thứ 11 được tổ chức tại Việt Nam, mở rộng với các chủ đề về Thực phẩm Tương lai và chính thức đổi tên thành Asia-Pacific Probiotics and Future Food Conference (APPFC2025).
Trong khi đó, MTFC2025 hướng đến kết nối di sản ẩm thực văn hóa với tri thức khoa học hiện đại, thúc đẩy nghiên cứu metagenomics và công nghệ lên men.
Cả hai hội nghị đã tạo nên một diễn đàn học thuật quốc tế uy tín, thúc đẩy nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và phát triển sản phẩm thực phẩm mới. Đây cũng là cơ hội quan trọng để IUH kết nối mạnh mẽ các viện, trường, doanh nghiệp trong và ngoài nước, thương mại hóa các sản phẩm probiotic, thực phẩm chức năng và công nghệ lên men bền vững; đồng thời nâng cao năng lực nghiên cứu, tạo điều kiện cho giảng viên, sinh viên IUH công bố trên các tạp chí uy tín quốc tế như Journal of Future Foods, Applied Food Research, Food and Bioproducts Processing…
Một số hình ảnh của báo cáo viên:
Và một số hình ảnh khác:
PGS.TS Đàm Sao Mai - Phó Hiệu trưởng IUH trao quà lưu niệm đến các nhà tài trợ chương trình gồm Công Ty TNHH Thực Phẩm Hữu Cơ Việt Nam Tiếng Anh (VINAORGANIC CO.,LTD), Công ty Cổ phần Vị Xanh TN và Công ty Cổ phần Nước Hoàng Minh – i-on Life
